Làm bữa ăn lễ Tạ ơn cho người Việt
Nguồn gốc của lễ Tạ ơn bắt nguồn từ những
người di dân đầu tiên đến khai phá vùng đất hoang khắc nghiệt. Bằng sự nỗ lực
và học tập kinh nghiệm của thổ dân trong vùng, họ đã thành công trong việc biến
một vùng đất khô cằn trở nên trù phú mùa màng. Để tỏ lòng biết ơn đất trời và
những người bạn mới, họ đã mời thổ dân trong vùng tham dự những bữa ăn bằng
chính loại lương thực họ canh tác, nuôi trồng được, với thực đơn món ăn hàng
ngày có món gà tây. Từ đó, ngày lễ Tạ ơn ra đời.
Dọn bàn thực đơn món ăn hàng ngày dịp
lễ Tạ ơn
Trong xu thế giao thoa văn hóa, ngày lễ
Tạ ơn cũng trở thành dịp họp mặt của nhiều gia đình người Việt. Tất cả thành
viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món gà tây được nhồi
thịt công phu cùng với các loại sốt đặc biệt, nhâm nhi ly rượu vang và một ít
bánh ngọt trong tiết trời se lạnh giúp không khí gia đình trở nên ấm cúng hơn.
Nhằm tạo nét mới cho dịp họp mặt đã
thành truyền thống, các nhà hàng ngoài việc cung cấp và phục vụ những thực đơn
món ăn hàng ngày đặc sắc không thể thiếu của Lễ Tạ ơn còn có thêm nhiều cải tiến
về hương vị, đặc biệt khúc biến tấu “các loại gà” sẽ là điểm nhấn cho buổi họp
mặt gia đình.
Ngoài món gà tây truyền thống thường
thấy, còn có phục vụ gà ta với cách chế biến đặc trưng thuần Việt như gà ta nướng
riềng mẻ, gà ta tiềm tỏi đen... Món gà dùng kèm với một số loại sốt và thức ăn
phụ như khoai tây bơ nghiền, rau thảo mộc nướng, cải bruxen, sốt rau ngải đắng,
sốt nam việt quất rất lạ cũng được nhiều khách ưa chuộng.
Bánh bột lọc xứ Huế làm món khai vị tuyệt hảo
Các loại bánh Huế đều là những món
ăn ngon tinh tế rất phù hợp để bạn sử dụng làm khai vị cho mỗi bữa ăn hàng
ngày. Trong đó thì không thể không kể đến món bánh bột lọc thơm ngon được.
Nguyên liệu:
Phần vỏ: Bột năng, bột sắn, muối, đường
Phần nhân: tôm nhỏ, thịt ba chỉ, hành
lá, gia vị
Nước mắm: Mắm, đường, chanh, ớt
Bánh bột lọc là một món ăn ngon dễ làm
có thể thực hiện tại nhà
Thực hiện:
Thịt ba chỉ cắt nhỏ và xào chín với
chút nước mắm và hành. Tôm nhỏ có thể bóc vỏ hoặc không, cũng mang xào cho vừa
chín tới là được.
Ta pha bột với tỷ lệ 5 bột năng, 1 bột
sắn dây, 8 phần nước. Nêm thêm gia vị muối đường vừa phải rồi đặt thau bột lên
bếp cho nóng và nhào bột cho quánh lại.
Vê bột thành những khoanh dài cho dễ
làm, cắt ra từng miếng nhỏ và cán cho mỏng ra.
Cho vào phần nhân gồm 1 con tôm và ít
thịt. Gập miếng bột làm đôi rồi miết phần viền cho chặt lại.
Xếp bánh vào đĩa hấp trong 15 phút. Lấy
ra thấy bánh trong và dùng tăm đâm thử thấy không dính bột là được.
Pha nước mắm chua ngọt với ớt cay. Dọn
bánh ra đĩa và rưới mỡ hành lên.
Món ăn ngon này vừa dễ làm, có thời
gian thực hiện rất nhanh mà thành quả thì vô cùng hấp dẫn. Phần khó nhất là
nhào bột nếu không cẩn thận bột sẽ nhão và khó thao tác mà thôi.
Học mẹo nấu cháo ngon mà lại nhanh trong bếp
Nấu ăn ngon đôi khi bắt đầu từ những
món mà ta tưởng là đơn giản nhất như cháo chẳng hạn. Sự thực để nấu cháo ngon,
không bị khê dưới đáy, không bị đặc hay sống gạo, và đặc biệt là sao cho nhanh
mà không tốn nhiên liệu nữa thì chẳng hề dễ dàng gì.
1. Nấu
cháo ngon nhất
Muốn nấu ăn ngon với món cháo đầu tiên
phải để ý chuyện căn chỉnh lượng nước cho phù hợp. Tỷ lệ 1:3 hay 1:4 là lý tưởng
nhất tùy vào bạn thích ăn loãng hay đặc. Nhiều nước thì cháo sẽ lâu sôi nhưng dễ
nhừ hơn.
Hãy rang gạo trước khi cho vào nước
nóng nấu sẽ giúp hạt gạo săn và không bị nở toét mà giữ được nguyên hạt.
Nếu bạn sợ việc cháo hay bị trào khi nấu,
hãy cho vào nồi cháo một chút dầu ăn. Tuy nhiên nếu trong trường hợp bạn nấu
quá đầy nồi thì cách này chưa chắc ăn thua, lúc đó bạn phải chấp nhận để hé
vung dù se khiến cho cháo lâu sôi hơn.
Nếu bạn nấu cháo thịt cá thì mẹo nấu
ăn ngon ở đây là hầm chúng riêng ra. Thịt cá không tốn nhiều thời gian để nhừ
như gạo, sau khi nấu chín rồi thì bạn đợi cháo chín và cho vào sau. Cách này
còn giúp cho nồi cháo của bạn không bị đục nữa.
2. Nấu
cháo nhanh nhất
Nếu muốn việc nấu cháo được nhanh thì
bạn nên chuẩn bị nguyên liệu là gạo trước. Bạn có thể ngâm gạo cho mềm đi trước
sẽ giúp gạo mau mềm hơn. Một cách khác là bỏ gạo vào nấu cơm bằng nồi cơm điện
rồi lấy cơm nay để nấu cháo cũng vô cùng tiện lợi mà không mất công canh chừng
lâu.
Mẹo nấu ăn ngon cho món cháo
Một mẹo hay được các bà nội trợ truyền
nhau khi nấu cháo cho bé đó là cho gạo vào nước sôi trong bình thủy, đậy kín và
để qua đêm, sáng hôm sau lấy ra sẽ có cháo nhừ chỉ việc nấu lại cho nóng là
xong.
Dùng nồi áp suất nấu cháo là một sự
lựa chọ tuyệt vời nếu bạn chưa biết. Cháo sẽ nhanh nhừ và không cần phải mất
công thêm nước hay sợ khê. Nhược điểm duy nhất là bạn sẽ khó nêm nếm và cho
thêm nguyên liệu vào giữa chừng hơn.
Thử thách với 5 thực đơn hàng ngày cho gia đình
Nấu thực đơn hàng ngày cho gia đình
trong cả tuần sao cho mỗi bữa ăn lại khác biệt với nhau không phải là một điều
dễ dàng. Dưới đây là thực đơn cho 5 bữa ăn khác nhau trong tuần mà bạn có thể
thử thách nấu cho gia đình.
Thực đơn 1:
Sáng: Nui xào thịt bò
Trưa: Canh rau nhút nấu thịt bằm – Cá
thu sốt cà – cải thìa xào thịt
Tối: Canh cần thịt bò – Đậu hũ chiên sả
- Su su xào tôm khô
Thực đơn 2:
Sáng: Phở bò
Trưa: Canh khổ qua cá thác lác – Trứng
chiên thịt bằm – rau cải xanh luộc gừng
Tối: Canh rau ngót nấu thịt – Mực rim
nước mắm – Bông bí xào tỏi
Thực đơn 3:
Sáng: Bánh canh giò heo
Trưa: Canh cải bó xôi thịt bằm – Đậu
phụ non sốt cà – thịt bò xào bông cải
Tối: Canh bí đỏ óc heo – Cá lóc kho tộ
- rau muống luộc chấm tương
Thực đơn 4:
Sáng: Cơm chiên thập cẩm
Trưa: Canh cải xoong nấu thịt – chả cá
thác lác chiên – đậu que xào thịt
Tối: Canh mồng tơi nấu hến – thịt ba
chỉ kho tôm – rau muống xào tỏi
Các thực đơn hàng ngày cho gia đình chỉ
cần đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng
Thưc đơn 5:
Sáng: Bánh mì ốp la
Trưa: Canh chua cá diêu hồng – thịt
heo kho đậu phộng – bông bí xào tỏi
Tối: Canh đậu hũ giá hẹ - sườn kho
thơm – cải chua xào
Chỉ cần lên lịch sắp xếp một chút là bạn
đã có thể tạo ra được các thực đơn hàng ngày cho gia đình đa dạng khác nhau mà
vẫn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cuối tuần hay các dịp đặc biệt thì
hãy quy tụ mọi thành viên để cùng làm một món đặc biệt nào đó để thưởng thức
cùng nhau.
Hến xào sả ớt đậm vị bắt cơm
Các loại hải sản biển như hến thường rất
khó chế biến và không làm được nhiều món, tuy nhiên vẫn có các món xào ngon đậm
vị với nhiều loại gia vị nồng mà bạn có thể thử sau đây.
Nguyên liệu:
Thịt hến: 200gr
Sả: 2 nhánh
Ớt: 1 quả
Tỏi: 5 tép
Đậu phộng: 50gr
Rau mùi
Bánh đa: 1 cái
Nước
mắm, bột nêm, dầu ăn.
Một
trong các món xào ngon làm từ hến
Chế biến:
Thịt hến rửa sạch và để ráo. Chú ý nhặt
lựa và rây cẩn thận để loại bỏ hết phần sạn và vỏ cứng.
Sả và ớt băm nhuyễn.
Đậu phộng rang vàng, tách vỏ và giã dập.
Rau mùi rửa sạch rồi cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào cho
thật nóng thì bỏ sả ớt vào phi cho thơm.
Trút phần hến vào xào, nêm nếm nửa muỗng
nước mắm và một muỗng cà phê bột nêm. Xào cho đến khi thịt hến săn lại thì tắt
bếp, cho phần rau mùi vào.
Khi ăn bày ra đĩa và rắc chút đậu phộng
rang lên. Ăn cùng với bánh đa nướng hoặc cơm đều được.
Có nhiều các món xào
ngon khác có thể thực hiện được với hến mà ta sẽ cùng tìm hiểu từ từ sau. Chỉ cần
sáng tạo một chút là ta đã có thể có cho gia đình một bữa ăn bổ dưỡng với loại
nguyên liệu lạ miệng này rồi.Thay đổi khẩu vị trong thực đơn hàng ngày tháng 11
Việc thay đổi thực
đơn mỗi ngày sau một khoảng thời gian nhất định
là điều cần thiết không chỉ giúp bạn đỡ bị chán ăn mà còn để tận dụng được
những loại thực phẩm tốt nhất theo mùa nữa.
1. Rau củ mùa lạnh
Tháng 11 là thời điểm bắt đầu vào
mùa lạnh, các loại rau củ vụ đông được trồng sẽ cho những thành phẩm đầu tiên. Các
loại rau như bắp cải, súp lơ, bí ngòi, dưa chuột,… vốn nay đã được trồng quanh
năm nhưng vẫn sẽ dồi dào và xanh mượt hơn vào những tháng cuối năm này. Vì là
vụ mùa nên các loại rau này cũng sẽ rất rẻ, phù hợp để bạn sử dụng cho thực đơn
mỗi ngày cho gia đình mình.
Rau củ mùa lạnh sẽ là loại thực phẩm
quen thuộc cho thực đơn mỗi ngày trong tháng 11 này
2. Tăng cường vitamin và nước
Tiết trời mùa đông khiến cơ thể dễ
bị mất nước, da dễ bị khô nứt nẻ. Chính vì lẽ đó thực đơn mùa đông của bạn nên
bổ sung thêm nhiều các loại rau củ và thực phẩm giúp bổ sung vitamin C, E và
đồng thời thêm nhiều nước.
3. Ăn uống dịp dễ hội
Tháng 11 và các tháng cuối năm là
thời điểm của nhiều dịp lễ khác nhau. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực
đơn mỗi ngày cho phù hợp hơn với dịp Halloween, lễ Tạ ơn. Cách làm này vừa giúp
bạn đổi mới các bữa ăn, vừa giúp tiếp cận với văn hóa phương Tây mà cũng vừa có
được những bữa ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng nữa.
Bổ sung cơm chiên cá mặn vào thực đơn hàng ngày
Nếu như bạn đã quá chán với thực
đơn hàng ngày lúc nào cũng chỉ là cơm trắng thông
thường thì thỉnh thoảng hãy thử đổi món với các loại cơm chiên. Cơm chiên cá
mặn là một món cơm cũng khá quen thuộc của miền Nam mà bạn có thể thử.
Nguyên liệu:
2 bát cơm trắng để nguội.
1 quả trứng vịt muối,
Một con cá mặn loại nhỏ.
Màu hạt điều, hành lá, bơ,
Hạt nêm, đường, muối, tiêu.
Thay đổi thực đơn hàng ngày với món
cơm chiên cá mặn
Thực hiện:
Trừng vịt muối luộc chín, bổ đôi, bỏ
vỏ. Cá mặn xé nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Làm nóng dầu, cho cá mặn vào đảo sơ
cho nóng.
Phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo đều
cho hạt cơm tơi ra.
Khi cơm hơi vàng thì cho bơ, dầu hạt
điều, trứng vịt muối, cá mặn, gia vị vào và đảo đều.
Chiên đến khi cơm vàng, nêm gia vị
lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ít hành lá, tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn có
thể ăn kèm cơm chiên cá mặn với ít nước tương cho món ăn thêm đậm đà.
Để thực đơn hàng ngày vẫn đầy đủ dưỡng chất thì
bạn có thể ăn cơm chiên cá mặn với các loại canh rau xanh nữa nhé. Những sự đổi
vị thế nay chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê đấy.